Бензоат натрію Е211 
 

Хімічна формула: NaC ₆ H ₅ CO ₂

Бензоат натрію (натрієва сіль бензойної кислоти, бензойнокислий натрій) - являє порошок білого кольору, який не наділений запахом або має злегка відчутний запах бензальдегіду.

Завдяки своїм антибактеріальним властивостям бензоат натрію знайшов застосування в косметичній промисловості при виробництві косметичних і гігієнічних засобів, таких як шампуні, гелі, зубні пасти.

Розчиняється в воді (62,7 г в 100 г води при 0 ° C, 74,2 г - при 100 ° C), практично не розчиняється в спирті (2,3 г на 100 г при 23 ° C). Водний розчин прозорий і безбарвний.   Стабільний при кип'ятінні.   Повною мірою працює в кислому середовищі (рН не вище 5, краще рН 3,8-4,5). Поєднання бензоату натрію (0,05-0,08 і сорбата калію (0,05-0,13 дає ефект синергії і пригнічує молочнокислі бактерії сильніше, ніж кожен компонент окремо.  

Спосіб застосування:   розчинити бензоат натрію в невеликій кількості води (1: 1) і додати в готову емульсію або в водну фазу в процесі приготування крему.  
дозування:   до 0,5% (0,15 г на 30 г крему).  

ПОПЕРЕДЖЕННЯ 
Бензоат натрію не варто використовувати в засобах з аскорбіновою кислотою   щоб уникнути утворення бензолу (канцероген). При підвищеній чутливості шкіри, кропивниці, астми бензоат натрію може спровокувати загострення, алергічну реакцію, подразнення шкіри. Уникати потрапляння в органи дихання і очі.